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 gourmande recherche recettes de gâteaux

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vous aimez cuisiner...
un peu
29%
 29% [ 5 ]
beaucoup
24%
 24% [ 4 ]
à la folie
24%
 24% [ 4 ]
pas du tout
23%
 23% [ 4 ]
Total des votes : 17
 

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ashtaroth
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MessageSujet: gourmande recherche recettes de gâteaux   Dim 30 Oct - 22:40

Oyez oyez braves gens,
certains d'entre vous seraient-ils de fins cordons bleus?
J'essai de m'y mettre, bien obligé, mais je manque un peu d'idées, d'originalité.
Quelqu'un pourrait-il m'apporter un peu d'aide, et notamment en pâtisserie?(comment ça gourmande?)
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Arkan
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Dim 30 Oct - 22:55

Oulala moi j'adore cuisiner :p j'arrete pas en ce moment, cela dit je n'ai pas de recettes precise, je me sert de mon imagination en gros, parfois j'ai des flashes et je me dit tiens si j'essayais de rajouter ca ^^

le seul truc que je pourrais te donner a la rigueur c sur les iles flottantes, au lieu de pocher les blanc dans de l'eau je les poches dans la cremes anglaise :p

mais attention surtout a ne pas faire tourner la creme anglaise, parce que si tu cuit trop longtemps elle se transforme en omelette flottante dans de l'eau (je sais j'ai ete victime de ce phenomene :s)
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lapetitefee
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Dim 6 Nov - 13:11

Je peux te conseiller un truc tout simple à faire, et mon pti gars, quand t'as manger ca, t'as plus faim !!!!

C'est le matfin. C'est tout betement de la pate a crepe et des pommes coupées en lamelle. Au lieu de faire une crepe fine, tu met toute ta pate a crepe et tu rajoute tes pommes, tu laisse cuire un peu dans la poele (il faut que le centre ne soit plus liquide), ca met plus de temps qu'une crepe fine bien sur. Pour la quantité de pate, c'est a toi de voir si tu veux ke les pommes soit plus ou moins en surface...

Sinon, faut que je retrouve ma recette de tarte au citron, c'est trop bon aussi Wink
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ashtaroth
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Dim 6 Nov - 15:41

Urf, ça me paraît bizarre cette recette, mais promis je vais essayer(faut juste que je trouve une recette de pate à crêpe Razz )
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Sim
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Dim 6 Nov - 20:13


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***Sim***
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master_of_the_moon
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Dim 4 Déc - 12:35

si t'aime le chocolat voici la recette du fondant au chocolat, elle est excellente Very Happy

http://recettes.1001delices.net/desserts/gateaux/fondant-au-chocolat_r507.html
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ashtaroth
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Dim 4 Déc - 18:53

Merci beaucoup, j'ai hâte d'essayer tout ça!
Depuis les tentatives malheureuses de mes debuts, je ne me suis pas découragée et ça va bien mieux: je pense à beurrer les plats avant de verser la pâte! Dernièrement j'ai réussi une apple-pie dont j'ai encore le goût rien que d'y penser.
J' ai encore juste du mal à doser les ingrédients.
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arthure
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Dim 4 Déc - 20:18

Alors j'aime bien mangé mais je déteste faire la cuisine... Smile
J'ai trop l'impression de perdre mon temps... Smile Mais bon ça dépend desfois... Smile

Tous ça pour rien dire Smile

Non j'suis pas une boulette d'abord Smile
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Mortaille
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Mar 27 Déc - 5:28

Salut,

moi par contre j'adore faire la cuisine.sivous necessitez un conseil,n'hésitez pas.
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Crashoveride
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Mar 27 Déc - 21:14

Oui, pour la mousse au chocolat... Comment faire pour qu'elle soit très ferme? Chez moi, c'est souvent trop liquide et dans tous les cas, trop long à devenir une vrai MOUSSE Wink

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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Mer 28 Déc - 2:28

bon je sais pas comment vous faites vos mousses au chocolat je me souvient juste que la dernière que j'ai fait était bien ferme j'ai incorporé a un moment des blanc monté en neige et apres j'ai mis ça au refrigérateur.
bon sinon tu peux rajouter un peu de gélatine ça aide a tenir la pate
bon je suis pas un spécialiste des mousses au chocolat je suis sur qu'il y des gourmants ici qui peuvent mieux te renseigner
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Crashoveride
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Mer 28 Déc - 12:04

Il y avait blancs en neige et réfrigérateur là aussi... D'où mon interrogation Mr.Red

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MessageSujet: re   Ven 30 Déc - 17:14

moi jador cuisiner, j'habite ac ma copine, et je fait a manger tt les jours midi et soir. Je lui prepar des bon pti plat.


Moi maspecialité c'est le fraisier.
C'est tres long a faire et assez dur a reussir, mais fini, c'est une merveille.
Je vous fait vite fait la recette:
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 60 mn

ingrediant :

Pour les biscuits :
- 6 oeufs entiers
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café rase de vanille poudre

Pour la crème mousseline :
- 6 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 1/2 litre de lait
- 50 g de Maïzena
- 250 g de beurre doux
- 30 g de kirsch

Pour le sirop :
- 50 g d'eau
- 75 g de sucre
- 1 verre à liqueur de kirsch

- sucre glace
- 100 g de pâte d'amande

Premierement, assurez vous de disposer d'un espace de travail assez consequent, d'un cercle a mousse, d'un four et d'un frigo.
C'est fait?
On peut commencer; La réalisation d'un fraisier se passe en 2 etapes pricipales: realisation de la creme, et realisation du biscuit. Un fraisier est composer dune creme, avec pleins de fraises dedant, et de deux cercle de biscuit en haut et en bas.

1/ Faire la crème mousseline :

Dans une casserole, bouillir le lait avec la vanille - Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena sans battre, verser le lait bouillant dedant en 2 ou 3 fois, remettre sur le feu et bouillir 2 minutes en remuant vivement pour ne pas attacher - Hors du feu ajouter l/3 du beurre et fouetter vivement - Laisser refroidir en saupoudrant de sucre glace pour éviter le croûtage.

2/ Faire les biscuits :

Séparer les blancs et les jaunes de oeufs - blanchir les jaunes avec le sucre - ajouter la farine - monter les blancs en neige ferme et les incorporer aux jaunes en 2 fois en veillant à ne pas faire retomber .

3/ Faire 2 disques à la poche à douille(ou a la main) sur du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et cuire 200°C pendant 12 minutes environ.

Faire le sirop :

Bouillir l'eau et le sucre - Arrêter au premier bouillon - A froid, incorporer le kirsch - Réserver.

4/ Quand la crème est froide, au batteur, incorporer le restant de beurre et le kirsch.

Poser un disque de biscuit dans un cercle à mousse de 5 cm de hauteur, le badigeonner généreusement au pinceau avec le sirop, mettre une couche de crème mousseline.


5/ Disposer harmonieusement des fraises lavées et équeutées sur le pourtour du cercle, finir de garnir en alternant couche de crème et fraises en morceaux jusqu'à 1 cm du bord du cercle - Puncher le second disque de biscuit et le poser sur le gâteau - Réserver au froid.






6/ Etaler la pâte d'amande au rouleau en fleurant avec du sucre glace - découper un disque aux dimensions du gâteau - puncher le dernier biscuit sur le dessus et poser le disque de pâte d'amande.


La partie patte d'amande est la plus embettante, c'est horrible d'etaler de la pate damande au rouleau. N'hesitez pas a mettre beaucoup de sucre glace.

voila c'est pret.
mettre au frigo et laisser reposer au moins 12 h


Enlever le cercle a mouuse au moment de deguster, regalez vous..;




pour ceux qui ne connaisse pas , un cercle a mousse, cet comme un moule a gateau ac le fond qui se detache, ca ser a donner la forme au gateau qui ne cuise pa, on monte ainsi le fraisier dans le cercle, ensuite kan c frois, on dessere le cercle et on lelnleve, et la, ca tient!
voila
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Crashoveride
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Ven 30 Déc - 19:13

Cool, ça a l'air vachement bon !!
Bah je connaissais le cercle à mousse, mais j'en ignorais le nom... J'essayerai de le replacer dans une dissertaion de droit... Comment ça impossible? Ha, bon... Ok, j'oublie l'idée alors Razz

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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Sam 28 Jan - 0:13

[quote="lapetitefee"]Je peux te conseiller un truc tout simple à faire, et mon pti gars, quand t'as manger ca, t'as plus faim !!!!

C'est le matfin. C'est tout betement de la pate a crepe et des pommes coupées en lamelle. Au lieu de faire une crepe fine, tu met toute ta pate a crepe et tu rajoute tes pommes, tu laisse cuire un peu dans la poele (il faut que le centre ne soit plus liquide), ca met plus de temps qu'une crepe fine bien sur. Pour la quantité de pate, c'est a toi de voir si tu veux ke les pommes soit plus ou moins en surface...

Alors sa c'est très très bon et simple à faire.
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master_of_the_moon
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Sam 28 Jan - 12:25

Tu mets toute la pâte à crêpe dans la poêle !!! affraid ça ne va pas déborder ? (désolée , je suis une looser en cuisine silent )
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sissi
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Lun 30 Jan - 1:36

Moi je suis spécialiste en gateaux au chocolat j'adore ca lol clown
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Beate
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Lun 30 Jan - 21:49

Personnellement j'aime beaucoup cuisiner.

Pour bien ce gavé je vous conseil le fondant au nutella !!

Rapide a faire et tres bon ca vous cale pour la journée !!

- 20 g de beurre
- 1 oeuf
- 10 g de sucre
- 20 g de farine
- du Nutella

1.Tout d'abord faire fondre le beurre puis rajouter autant de Nutella que de beurre, mélanger le tout pour faire un mélange homogène.


2.D'un autre côté battre l'oeuf avec le sucre.


3.Ajouter le mélange beurre/Nutella et mélanger.


4.Ajouter la farine (pour les gourmands on peut ajouter du Nutella selon vos goûts !).

5.Prenez des petites barquettes en papier comme celle que l'on utilise pour mettre les fruits déguisés à Noël ou un moule silicone en portions individuelles.


6.Remplissez-en chacune de la préparation puis enfournez à thermostat 8 ou 240°C .
Ne laisser que 5 mn pour obtenir un résultat moelleux.
Mais je vous recommande de ne les laisser que 3-4 mn afin d'avoir le coeur du gâteau encore fondant

Note pour une recette encore plus savoureuse, ajouter des amandes effilées que l'on casse en petits morceaux!

Voilà gavé vous bien et grossisez bien ! (personnellement je les reussit tres bien ^^)
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Atane
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Mar 31 Jan - 22:38

Beate merci beaucoup pour la recette du fondant au nutella , j'en révait depuis un certain temps d'un gateau au nutella.
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Beate
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Mer 1 Fév - 12:41

De rien j'en ai d'autre si tu veux ^^ un gateaux avec des poires et du nutella si tu veux !
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master_of_the_moon
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Jeu 2 Fév - 15:15

oui moi je veux !!! tongue Razz
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Crashoveride
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Ven 3 Fév - 21:16

Beate a écrit:

- 20 g de beurre
- 1 oeuf
- 10 g de sucre
- 20 g de farine
- du Nutella
20g de farine? 20 de beure? 10 de sucre? Heeuuuuuuu ... Tu fais des portions individuelles???

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Beate
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Mar 7 Fév - 12:10

non (clair et concis...) si t'as pas confiance tu fais pas la recette c'est tout.

Tarte aux poires et Nutella

Ingrédients
un rouleau de pâte feuilleté
du nutella
une grosse boite de poires
sucre
2 oeufs
lait
------------------------------------------------------------------------------

1.Etaler le nutella sur la pâte feuilletée (on ne doit plus voir la pâte).

2.Mettre la pâte dans un moule à tarte, rouler les bords (pour faire une croûte garnie de nutella).

3.Couper les poires en morceaux, les mettre sur le nutella.

4.Battre les 2 oeufs, rajouter du lait (environ 1 verre).

5.Mettre le mélange sur les poires (elles ne doivent pas être entièrement recouvertes)

6.Mettre au four Th6 environ 1/2heure.

7.Un peu avant de sortir la tarte, saupoudrer de sucre
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Mar 7 Fév - 20:18

heuu une tite question ?
combien gramme de sucre et combien de litre de lait a peu prés Embarassed (désolée je suis vraiment nul en cuisine )
en tout cas merci pour vos recettes car je vois que faire la cuisine n'est pas si difficile que ça Laughing
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Beate
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   Jeu 9 Fév - 19:05

Le sucre c'est juste pour soupoudrer la tarte quand elle sort du four ^^
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MessageSujet: Re: gourmande recherche recettes de gâteaux   

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gourmande recherche recettes de gâteaux
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